在廚余垃圾處理設(shè)備中，垃圾分類法中讓人頭痛的就是廚房垃圾，廚余大部分都是濕垃圾，隨著夏天溫度升高，生小飛蟲的廚房垃圾箱讓人心煩意亂，處理起來很麻煩。
廚余每日都有較多的一種垃圾產(chǎn)出。這當然是哦，一種垃圾產(chǎn)出啊。廚房垃圾和家庭廚余垃圾處理設(shè)備也與此相對應(yīng)。家用剩菜垃圾目前基本上是由家庭用垃圾袋分開不出去，再丟進剩飯垃圾桶里，有專門的廚余垃圾車來收集。本公司目前所使用的廚余垃圾車均具有環(huán)保、密封、無泄漏、無味、油分離、泔水分離等智能功能。
餐廚垃圾處理設(shè)備主要特征：
1.盡可能滿足城鄉(xiāng)/農(nóng)村飲食服務(wù)群營業(yè)期間處理飲食的條件要求；
2.有小表面積，便于集中處理飲食垃圾，就地處理的條件要求；
3.達到標準化.減量化.就地資源化.工業(yè)化設(shè)備生產(chǎn)；
4.徹底解決餐飲垃圾資源浪費和環(huán)境污染問題；
5.全機成套設(shè)備，可適應(yīng)各種廚余垃圾處理；
6.通過全機運轉(zhuǎn)，將原料轉(zhuǎn)化效率大化。
(1)廚余垃圾國外技術(shù)上，主要有“消毒型”和“堆肥型”。高溫條件下的發(fā)酵作用，主要依賴于微生物菌的生化處理。廚余科技將大部分廚余轉(zhuǎn)化為CO2和水汽，而「堆肥」技術(shù)則將廚余的大部分轉(zhuǎn)化為有機肥料和飼料，進行資源化利用。
(2)我國餐廚垃圾的常用處理方法。
1.飼喂。
大多數(shù)的廚余都是直接作為飼料使用的，也有少數(shù)是通過發(fā)酵作為飼料。
2.填埋場。
少數(shù)進入生活垃圾進行填埋場。
3.施肥。
還有很少一部分是用好氧處理來施肥的。
4.厭氧處理。
這是當前廚余垃圾處理技術(shù)中環(huán)保、更能創(chuàng)造效益的方法。通過厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣的投入較大，少數(shù)。
因為廚余內(nèi)含有多種動物肉，如用來作飼料，類似的食物易引起口蹄疫和各種疾病，從而對人類造成危害；去填埋因其含水量高，容易產(chǎn)生大量滲濾液而污染地下水；用化肥，在生產(chǎn)過程中，臭味彌漫，影響周圍環(huán)境；而厭氧處理可以產(chǎn)生大量沼氣，沼氣是一種可以用來發(fā)電、作燃料的清潔可再生能源，而且整個系統(tǒng)沒有臭味，完全封閉，所以廚余厭氧處理是今后的發(fā)展方向。
5.微生物處理。
可通過微生物降解法。利用微生物活性菌群，可以吞食廚余垃圾(地溝油)中的有機廢物油脂。把它轉(zhuǎn)化為水，二氧化碳和微量元素。可以從根本上解決地溝油倒灌問題。
6.焚燒處理。
對于大多數(shù)廚余垃圾處理技術(shù)比較落后或者分類不嚴格的地方，廚余垃圾經(jīng)常和生活垃圾一起焚燒處理。焚化處理是一種高效的垃圾減量化方法，可以降低到90%以上。在某些科技發(fā)達地區(qū)，垃圾焚燒廠將垃圾焚燒產(chǎn)生的熱能用于發(fā)電，以獲取經(jīng)濟利益。但是廚余垃圾具有特殊的特性，在焚燒處理過程中產(chǎn)生了大量有害氣體，難以達到無害化的要求。如果霉變，廚余垃圾嚴重變質(zhì)且已經(jīng)受到化學污染，則應(yīng)采用焚化方法處理。
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