廚余是城市垃圾的重要組成部分。居民小區(qū)、餐飲服務(wù)業(yè)和各類企事業(yè)單位食堂是產(chǎn)生廚余的主要場所。通常在食品加工過程中產(chǎn)生的食物殘留物叫做廚余，成份主要是菜葉、果皮，其中含有大量的碳水化合物；而食用后的食物殘留物被稱為“泔腳”，其主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，同時(shí)也表現(xiàn)出含鹽、游離脂肪含量高的特點(diǎn)，含水量高，易于被微生物利用降解。廚余垃圾處理設(shè)備公司專業(yè)生產(chǎn)有餐廚垃圾處理一體機(jī)，可免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)。
因?yàn)閺N余產(chǎn)生大量的垃圾，細(xì)菌、酵母等活菌含量很高，易腐敗變質(zhì)，滋生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等有害生物，污染環(huán)境，必須進(jìn)行嚴(yán)格有效的正規(guī)處理。但是當(dāng)前廚余處理還沒有進(jìn)入規(guī)范的處理渠道，一些非正式的廚余處置存在著諸多薄弱環(huán)節(jié)，給人們的生活、健康和環(huán)境帶來安全隱患。
廚余垃圾處理設(shè)備微生物處理的基本原理是利用微生物降解菌生產(chǎn)多種酶，將有機(jī)物分為果蔬、蔬菜、蔬菜、蔬菜等。能迅速分解根莖、食物殘留物、鴨肉廢料、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭、泔腳等)，甚至對(duì)難于處理的頑固性垃圾也有獨(dú)特的分解效果。運(yùn)行參數(shù)設(shè)定后，可24小時(shí)自動(dòng)運(yùn)行，95%有機(jī)垃圾在4小時(shí)內(nèi)代謝為水蒸氣，生物熱能達(dá)標(biāo)排放，固體排放量為5%，水果、蔬菜、水果、蔬菜加工等全部處理過程無污染，無二次污染。按照“減量化、無害化、資源化”原則，就地處置原則。
當(dāng)前，國內(nèi)廚余處理的方向主要有填埋、焚燒、生物減量化等。
填埋場是一種經(jīng)濟(jì)和成熟的方法，但這種方法仍然昂貴，需要大量的前期投入。生化肥料和發(fā)電是垃圾比較理想的出路，但是都面臨著投資大等困難。例如垃圾堆肥是垃圾粉碎后進(jìn)行發(fā)酵的，由于其肥力不高，在市場上常常不受農(nóng)民的歡迎。垃圾發(fā)電在焚燒過程中會(huì)產(chǎn)生二惡英，長期以來，如何控制有害氣體一直是個(gè)難題。目前一種簡單易行的辦法就是從源頭上遏制廚余迅速增長的勢頭，一方面，廚余分類回收可以有效地減少垃圾總量，另一方面要控制廚余對(duì)城市環(huán)境的危害。因而，廚余垃圾的資源化、減量化、無害化處理是當(dāng)前環(huán)境保護(hù)工作者面臨的迫切問題。
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